記者 胡智賢
吃龍蝦、喝啤酒、品美食，聽音樂、看演出、賞夜景，位于市中心城區大橋路金地酒店一樓的夜宴蝦皇成為食客們夏日打卡的新去處。
麻辣龍蝦、蒜蓉龍蝦、清蒸龍蝦……熱鍋現做，食客們邊吃邊評價，邊吃邊拍照，推杯換盞間，一盤盤色澤飽滿、醇香肥厚的小龍蝦被一掃而光，熱鬧非凡，其樂融融。
“好吃”“蝦大”“有黃”是顧客對夜宴蝦皇評價中出現頻率最高的三個詞。游客周先生說：“味道非常好，也非常新鮮，我和家人、朋友會經常來吃！”
“來品嘗龍蝦的食客越多，我們店里的生意也會越來越旺，雖然忙碌但是很開心。”看著店里絡繹不絕的顧客，夜宴蝦皇店負責人安禮剛笑著說。
據了解，夜宴蝦皇店負責人安禮剛是湖北孝感人，1979年出生，1999年應征入伍，退伍后來到妻子的家鄉安康，2009年進軍餐飲業。他開設的“湘遇長沙”湘菜館成為安康城區響當當的餐飲招牌店，打破了安康沒有知名湘菜餐館的記錄，先后在吾悅廣場、萬達廣場、時尚匯、江華城和西城閣美食街等地開了5家店。因為有豐富的餐飲從業經驗，安禮剛在做湘菜炒菜的同時，還開起秦江山烤肉牛排火鍋自助餐廳、旋轉小火鍋和燜鍋店等6家店。為便于運營，他又牽頭成立宏潤餐飲公司，聘請高管和運營團隊，專門負責旗下餐飲品牌的運營管理。
安禮剛介紹說，我們始終堅持在食材品質方面高標準、嚴要求。夜宴蝦皇的食材采購、秘制鹵料由他本人親自把控。“如果能讓消費者形成‘吃好蝦、吃大蝦，到夜宴蝦皇’的意識，那我們基本就成功了一半。”安禮剛介紹說，無論是做湘菜、自助餐，還是燒烤、夜市，他都堅持親自把關食材采購的每個流程。
為了讓顧客吃到好蝦，安禮剛也定下了一個“規矩”，夜宴蝦皇所使用的龍蝦，必須比同一時期市場上一般龍蝦店使用的規格要大。
據悉，夜宴蝦皇在設計、裝修該店的過程中，將龍蝦、漢江、瀛湖、秦嶺、巴山等漢水文化元素巧妙地融進各種細節處。“將龍蝦美食與漢水文化緊密結合，一方面能提升龍蝦的文化價值，另一方面加強了夜宴蝦皇的品牌‘烙印’，打造出漢江文化美食的新地標。”
此外，在門店服務上，夜宴蝦皇也建立了完善的員工培養機制，通過不斷培訓精進服務人員水平，以提升用戶的消費體驗。
“目前，國家正在大力推進‘夜經濟’，龍蝦正是‘夜經濟’的大熱單品，所以，無論是環境還是政策層面，龍蝦餐飲市場一定會迎來爆發。”安禮剛說。
如此良好的境遇之下，各個龍蝦店鉚足了勁，都想搶抓這波市場紅利，而夜宴蝦皇已經為自己的發展態勢找到了新動力。
“對于夜宴蝦皇來說，安康各縣區的城市也還有很廣闊的空間，未來幾年我們要在安康開設5至10家門店，然后再往其他地區擴張。”對夜宴蝦皇的未來，安禮剛已經有了清晰的發展方向。
